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Desarrollo de quesos probióticos de alta actividad de agua, reducidos en grasas y colesterol

por Lazzaroni, Sandra María Sol
Publicado 2015

Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)

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Tesis doctoral acceptedVersion Tesis

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2

Desarrollo de quesos frescos funcionales y saludables a partir de leche bovina

por Pavón, Yanina, Galante, Micaela, Boeris, Valeria, Risso, Patricia Hilda, Lazzaroni, Sandra, Rozycki, Sergio
Publicado 2018

Aportado por: Repositorio Hipermedial de la Universidad Nacional de Rosario (UNR)

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3

Effect of cholesterol-reduced and zinc fortification treatments on physicochemical, functional, textural, microstructural and sensory properties of soft cheese

por Galante, Micaela, Pavón, Yanina, Lazzaroni, Sandra, Soazo, Marina del Valle, Costa, Silvia, Boeris, Valeria, Risso, Patricia Hilda, Rozycki, Sergio
Publicado 2017

Aportado por: Repositorio Hipermedial de la Universidad Nacional de Rosario (UNR)

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