Tipo de registro dentro de su búsqueda.
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Materias dentro de su búsqueda.
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Hidrocoloides
Hydrocolloids
2
Química
2
Brea gum
1
Bread dough
1
Calcio y caseína
1
Calcium and casein
1
Celíacos
1
Cholesterol-reduced
1
Colesterol reducido
1
Disponibilidad de agua
1
Emulsion
1
Emulsiones alimentarias
1
Emulsión
1
Encapsulación
1
Encapsulation
1
Goma Brea
1
Goma Guar
1
Hydrocoloids
1
Malecular mobility
1
Masa panaria
1
Movilidad molecular
1
Probiotic cheese
1
Proteínas de la Leche
1
Proteínas de la Leche/química
1
Queso probiótico
1
Reología
1
Rheology
1
Sensorial
1
Sensory
1
-
1
-
2
-
3article artículo publishedVersion
-
4por Lazzaroni, Sandra María Sol
Publicado 2015Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)Tesis doctoral acceptedVersion Tesis -
5por Castel, María Virginia
Publicado 2017Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)Tesis doctoral acceptedVersion SNRD