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  1. 1
    Efecto de distintos hidrocoloides sobre la microestructura de la masa y su relación con la calidad de productos de panificación
    por Linlaud, Natalia Elina
    Publicado 2014
    Aportado por: SEDICI (UNLP)
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    Tesis Tesis de doctorado
  2. 2
    Efecto de distintos hidrocoloides sobre transiciones térmicas y movilidad molecular en masa de harina de trigo
    por Linlaud, Natalia Elina, Puppo, María Cecilia, Ferrero, Cristina
    Publicado 2009
    Aportado por: SEDICI (UNLP)
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    Objeto de conferencia
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