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The impact of HPMC structure in the modulation of in vitro lipolysis: The role of bile salts

por Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M
Publicado 2017

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Mixed soy globulins and β-lactoglobulin systems behaviour inaqueous solutions and at the air-water interface

por Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M
Publicado 2014

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3

Green tea polyphenols-β-lactoglobulin nanocomplexes: Interfacial behavior, emulsification and oxidation stability of fish oil

por von Staszewski, M., Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Pilosof, A.M.R.

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4

Behavior of protein interfacial films upon bile salts addition

por Bellesi, F.A., Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Pilosof, A.M.R.

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5

Effect of Aqueous Phase Composition on Stability of Sodium Caseinate/Sunflower oil Emulsions

por Huck-Iriart, C., Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Candal, R.J., Herrera, M.L.

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6

Modification of foaming properties of soy protein isolate by high ultrasound intensity: Particle size effect

por Morales, R., Martínez, K.D., Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Pilosof, A.M.R.

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7

Studies on the interactions between bile salts and food emulsifiers under in vitro duodenal digestion conditions to evaluate their bile salt binding potential

por Naso, J.N., Bellesi, F.A., Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Pilosof, A.M.R.

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The impact of HPMC structure in the modulation of in vitro lipolysis: The role of bile salts

por Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Bellesi, F.A., Camino, N.A., Pilosof, A.M.R.

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9

Comparative behavior of protein or polysaccharide stabilized emulsion under in vitro gastrointestinal conditions

por Bellesi, F.A., Martinez, M.J., Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Pilosof, A.M.R.

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10

Effects of pH, extrusion tip size and storage protocol on the structural properties of Ca(II)-alginate beads

por Zazzali, I., Aguirre Calvo, T.R., Pizones Ruíz-Henestrosa, V.M., Santagapita, P.R., Perullini, M.

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11

Impact of pectin or chitosan on bulk, interfacial and antioxidant properties of (+)-catechin and β-lactoglobulin ternary mixtures

por Oliveira, A.L., von Staszewski, M., Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Pintado, M., Pilosof, A.M.R.

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12

Physicochemical, interfacial and emulsifying properties of a non-conventional exudate gum (Prosopis alba) in comparison with gum arabic

por Vasile, F.E., Martinez, M.J., Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Judis, M.A., Mazzobre, M.F.

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Mixed soy globulins and β-lactoglobulin systems behaviour inaqueous solutions and at the air-water interface

por Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Martinez, M.J., Carrera Sánchez, C., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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14

Interfacial and foaming interactions between casein glycomacropeptide (CMP) and propylene glycol alginate

por Martinez, M.J., Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Carrera Sánchez, C., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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15

Foaming and surface properties of casein glycomacropeptide-gelatin mixtures as affected by their interactions in the aqueous phase

por Martinez, M.J., Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M., Carrera Sánchez, C., Rodríguez Patino, J.M., Pilosof, A.M.R.

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Behavior of protein interfacial films upon bile salts addition

por Bellesi, F.A
Publicado 2014
Otros Autores: “...Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M...”

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17

Green tea polyphenols-β-lactoglobulin nanocomplexes: Interfacial behavior, emulsification and oxidation stability of fish oil

por von Staszewski, M.
Publicado 2014
Otros Autores: “...Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M...”

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18

Effect of Aqueous Phase Composition on Stability of Sodium Caseinate/Sunflower oil Emulsions

por Huck-Iriart, C.
Publicado 2013
Otros Autores: “...Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M...”

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19

Studies on the interactions between bile salts and food emulsifiers under in vitro duodenal digestion conditions to evaluate their bile salt binding potential

por Naso, J.N
Publicado 2019
Otros Autores: “...Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M...”

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20

Comparative behavior of protein or polysaccharide stabilized emulsion under in vitro gastrointestinal conditions

por Bellesi, F.A
Publicado 2016
Otros Autores: “...Pizones Ruiz-Henestrosa, V.M...”

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