Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Repositorios
12
Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Vegetable Protein
3
Carrageenan
2
Chia
2
Quinoa Proteins
2
Salvia hispanica L.
2
Acid – induced Aggregation/gelation
1
Acid-induced gels
1
Alkaline Extraction
1
Alkaline extraction
1
Amaranth
1
Bacterial Enzyme
1
Casein Micelle Aggregation
1
Caseins
1
Chia Protein Isolates
1
Cholesterol removal
1
Complex Formation
1
Divalent Cations
1
Emulsion Stability
1
Emulsion stability
1
Enzymatic Hydrolyzates
1
Enzymatic hydrolysates
1
Fat Replacer
1
Foam Stability
1
Functional Properties
1
Galactomanane
1
Gels
1
Heat gelation
1
Interfacial Properties
1
Microstructure
1
Oil-in-water Emulsion Gel
1
-
1por López, Débora Natalia, Galante, Micaela, Robson, María, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío“...Elsevier...”
Publicado 2018
article artículo acceptedVersion -
2por Montellano Duran, Natalia, Spelzini, Darío, Wayllace, Natanel, Boeris, Valeria, Baroso da Silva, Fernando“...Elsevier...”
Publicado 2018
article artículo acceptedVersion -
3por Lombardi, Julia, Spelzini, Darío, Folmer Côrrea, Ana Paula, Brandelli, Adriano, Risso, Patricia Hilda, Boeris, Valeria“...Elsevier...”
Publicado 2018
article artículo publishedVersion -
4The effect of carrageenan on the acid-induced aggregation and gelation conditions of quinoa proteins“...Elsevier...”
article artículo publishedVersion -
5por López, Débora Natalia, Ingrassia, Romina, Busti, Pablo Andrés, Wagner, Jorge Ricardo, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío“...Elsevier...”
Publicado 2019
article artículo acceptedVersion -
6por López, Débora Natalia, Galante, Micaela, Álvarez, Estela M., Risso, Patricia Hilda, Boeris, Valeria“...Elsevier...”
Publicado 2018
article artículo publishedVersion -
7por López, Débora Natalia, Ingrassia, Romina, Busti, Pablo Andrés, Bonino, Julia, Delgado, Juan Francisco, Wagner, Jorge Ricardo, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío“...Elsevier...”
Publicado 2018
article artículo publishedVersion -
8“...Elsevier...”
article artículo publishedVersion -
9“...Elsevier...”
article artículo acceptedVersion -
10por López, Débora Natalia, Galante, Micaela, Raimundo, Geraldine, Spelzini, Darío, Boeris, Valeria“...Elsevier...”
Publicado 2019
article artículo acceptedVersion -
11por López, Débora Natalia, Boeris, Valeria, Spelzini, Darío, Bonifacino, Carla, Panizzolo, Luis A., Abirached, Cecilia“...Elsevier...”
Publicado 2019
article artículo acceptedVersion -
12por Galante, Micaela, Pavón, Yanina, Lazzaroni, Sandra, Soazo, Marina del Valle, Costa, Silvia, Boeris, Valeria, Risso, Patricia Hilda, Rozycki, Sergio“...Elsevier...”
Publicado 2017
article artículo acceptedVersion