Physicochemical study of mixed systems composed by bovine caseinate and the galactomannan from Gleditsia amorphoides

por López, Débora Natalia, Galante, Micaela, Álvarez, Estela M., Risso, Patricia Hilda, Boeris, Valeria
Publicado 2018

Uso de goma espina corona como hidrocoloide sustituto en quesos untables funcionales

por López Hiriart, Milagros, Pavón, Yanina, Caballero, Silvia, Álvarez, Estela M., Rozycki, Sergio, Risso, Patricia Hilda
Publicado 2018

Obtención de micropartículas conteniendo colorantes vegetales

por López Hiriart, Milagros, Luis de Redin-Subira, Inés, Álvarez, Estela M., Irache, Juan Manuel, Risso, Patricia Hilda
Publicado 2018