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Ozone Processing of Peach Juice: Impact on Physicochemical Parameters, Color, and Viscosity
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,
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Postharvest Quality of Strawberry Fruit (Fragaria x Ananassa Duch cv. Albion) as Affected by Ozone Washing: Fungal Spoilage, Mechanical Properties, and Structure
por
Contigiani, E.V.
,
Jaramillo
-
Sánchez
,
G
.
,
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,
Gómez, P.L.
,
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Inactivation kinetics of peroxidase and polyphenol oxidase in peach juice treated with gaseous ozone
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Jaramillo
Sánchez
,
G
.M.
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Garcia Loredo, A.B.
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Fungi
Inactivation kinetics
Kinetics
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Mechanical parameters
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Peach Juice
Peach juice
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