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21

Development of Edible Films and Coatings with Antimicrobial Activity

por Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí, Flores, Silvia Karina
Publicado 2011

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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22

Antimicrobial performance of potassium sorbate supported in tapioca starch edible films

por Flores, Silvia Karina, Campos, Carmen Adriana, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2007

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23

Strategies for extending shelf life of foods using antimicrobial edible films

por Flores, Silvia Karina, Gerschenson, Lía Noemí, Jagus de Kanterewicz, Rosa Juana
Publicado 2011

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24

Study of the performance of nisin supported in edible films

por Flores, Silvia Karina, Gerschenson, Lía Noemí, Jagus de Kanterewicz, Rosa Juana
Publicado 2006

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25

Stabilization of L-(+)-ascorbic acid in an iron fortified vegetable product (Cucurbita Moschata duchesne ex poiret) using an alginate coating

por Rojas, Ana María Luisa, Flores, Silvia Karina, de Escalada Pla, Marina Francisca
Publicado 2017

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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26

Physical characterization of cassava starch biofilms with special reference to dynamic mechanical properties at low temperatures

por Famá, Lucía Mercedes, Flores, Silvia Karina, Gerschenson, Lía Noemí, Goyanes, Silvia Nair
Publicado 2006

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27

Determinación de actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos de frutas tropicales del nordeste Argentino (NEA)

por Kupervaser, María Gabriela, Traffano Schiffo, María Victoria, Flores, Silvia Karina, Sosa, Carola
Publicado 2023

Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)

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28

Development of a high methoxyl pectin edible film for retention of L-(+)-ascorbic acid

por Pérez, Carolina Daiana, Flores, Silvia Karina, Gerschenson, Lía Noemí, Rojas, Ana María Luisa
Publicado 2009

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29

Development of polysaccharide networks for L-(+)-ascorbic acid stabilization into antioxidant/nutritional supplier-edible films

por Rojas, Ana María Luisa, León, Paula Gabriela Verónica, Flores, Silvia Karina, Pérez, Carolina Daiana
Publicado 2011

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30

Physical properties of tapioca-starch edible films: Influence of filmmaking and potassium sorbate

por Flores, Silvia Karina, Famá, Lucía Mercedes, Rojas, Ana María Luisa, Goyanes, Silvia Nair, Gerschenson, Lía Noemí
Publicado 2007

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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31

Trends in starch-based edible films and coatings enriched with tropical fruits extracts: a review

por Kupervaser, María Gabriela, Traffano Schiffo, María Victoria, Dellamea, María Luciana, Flores, Silvia Karina, Sosa, Carola Andrea
Publicado 2023

Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)

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32

Non-cereals starch resources

por Dini, Cecilia, Flores, Silvia Karina, Kupervaser, María Gabriela, Sosa, Carola Andrea, Traffano Schiffo, María Victoria, Viña, Sonia Zulma
Publicado 2023

Aportado por: RIA - Repositorio Institucional Abierto (UTN)

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33

Biosurfactantes producidos por bacterias ácido-lácticas : selección, caracterización y aplicaciones como aditivos en la formulación de alimentos

por Lara, Virginia Melany, Lara, Virginia Melany
Publicado 2023
Otros Autores: “...Flores, Silvia Karina...”

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Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)

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34

Efectos del procesamiento y la incorporación de harinas subvaloradas sobre las propiedades fisicoquímicas de productos alimentarios a base de maíz obtenidos mediante extrusión y la...

por Rolandelli, Guido, Rolandelli, Guido
Publicado 2021
Otros Autores: “...Flores, Silvia Karina...”

Número de Clasificación: Cargando...
Ubicado: Cargando...

Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)

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