Resultados de Búsqueda por Autor

1

Estudio de las características fisicoquímicas y organolépticas en el desarrollo de un aderezo de base vegetal con propiedades funcionales

por Sosa, Carola Andrea
Publicado 2009

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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Tesis Tesis de doctorado
2

Estudio de las características fisicoquímicas y organolépticas en el desarrollo de un aderezo de base vegetal con propiedades funcionales /

por Sosa, Carola Andrea
Publicado 2009

Número de Clasificación: Cargando...
Ubicado: Cargando...

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Tesis Libro Cargando...
3

Zapallo anco (cucurbita moschata, d.) fresco cortado tratado con luz UV-C

por Sgroppo, Sonia Cecilia, Sosa, Carola Andrea
Publicado 2022

Aportado por: RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)

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Artículo
4

Development of a bioactive sauce: effect of the packaging and storage conditions

por Giménez, Cecilia, Traffano Schiffo, María Victoria, Sgroppo, Sonia, Sosa, Carola
Publicado 2023

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Artículo publisherVersion
5

Configuration of the global responsibility profile with unsupervised learning techniques for value creation

por Zanfrillo, Alicia Inés, Yuan, Rebeca, Gribaudo, Ezequiel, Lueci, Victoria, Sosa, Carola
Publicado 2021

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Documento de conferencia publisherVersion
6

Optimización del proceso de obtención de fibra dietaria a partir de batatas (Ipomoea batatas (L.))

por Giménez, Cecilia, Traffano Schiffo, María Victoria, Sgroppo, Sonia, Rodriguez, Silvia, Sosa, Carola
Publicado 2023

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Artículo publisherVersion
7

Determinación de actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos de frutas tropicales del nordeste Argentino (NEA)

por Kupervaser, María Gabriela, Traffano Schiffo, María Victoria, Flores, Silvia Karina, Sosa, Carola
Publicado 2023

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Artículo publisherVersion
8

Development of a bioactive sauce: effect of the packaging and storage conditions

por Giménez, Cecilia G., Traffano-Schiffo, María Victoria, Sgroppo, Sonia C., Sosa, Carola A.
Publicado 2022

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Artículo publisherVersion
9

Sweet Potato Gummy Sorption Isotherm: Product Development and Stability Analysis

por Vergara, Liliana Edith, Traffano-Schiffo, María Victoria, Sgroppo, Sonia Cecilia, Sosa, Carola Andrea
Publicado 2021

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Artículo publisherVersion
10

Development of a bioactive sauce: effect of the packaging and storage conditions

por Giménez, Cecilia G., Traffano-Schiffo, María Victoria, Sgroppo, Sonia C., Sosa, Carola A.
Publicado 2022

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Artículo publisherVersion
11

Development of a bioactive sauce : effect of the packaging and storage conditions

por Giménez, Cecilia Gabriela, Traffano Schiffo, María Victoria, Sgroppo, Sonia Cecilia, Sosa, Carola Andrea
Publicado 2024

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Artículo
12

Obtención y modelado de isotermas de sorción de caramelos “GUMMY” de batata

por Cerviño, Verónica Fátima, Sosa, Carola Andrea, Vergara, Liliana Edith, Schmalko, Miguel Eduardo, Sgroppo, Sonia Cecilia
Publicado 2016

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Artículo publishedVersion
13

Efectos en el color de gummies de batatas con recubrimiento comestible adicionado de sorbato de potasio

por Vergara, Liliana Edith, Giménez, Cecilia Gabriela, Cerviño, Verónica Fátima, Sosa, Carola Andrea, Sgroppo, Sonia Cecilia
Publicado 2016

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Documento de conferencia acceptedVersion docunento de conferencia
14

Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la oxidación de un aderezo a base de vegetales

por Cerviño, Verónica Fátima, Sosa, Carola Andrea, Vergara, Liliana Edith, Herrera Toffaletti, María Laura, Sgroppo, Sonia Cecilia
Publicado 2016

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Documento de conferencia publishedVersion docunento de conferencia
15

Análisis sensorial como herramienta útil para la sustitución de ingredientes en alimentos vegetales

por Cerviño, Verónica Fátima, Sosa, Carola Andrea, Vergara, Liliana Edith, Herrera Toffaletti, María Laura, Sgroppo, Sonia Cecilia
Publicado 2016

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Artículo publishedVersion
16

Efecto de diferentes compuestos lipídicos sobre la oxidación de un aderezo vegetal durante el almacenamiento

por Cerviño, Verónica Fátima, Sosa, Carola Andrea, Herrera Toffaletti, María Laura, Vergara, Liliana Edith, Sgroppo, Sonia Cecilia
Publicado 2016

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Documento de conferencia acceptedVersion docunento de conferencia
17

Trends in starch-based edible films and coatings enriched with tropical fruits extracts: a review

por Kupervaser, María Gabriela, Traffano Schiffo, María Victoria, Dellamea, María Luciana, Flores, Silvia Karina, Sosa, Carola Andrea
Publicado 2023

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Artículo publisherVersion
18

Non-cereals starch resources

por Dini, Cecilia, Flores, Silvia Karina, Kupervaser, María Gabriela, Sosa, Carola Andrea, Traffano Schiffo, María Victoria, Viña, Sonia Zulma
Publicado 2023

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Parte de libro publisherVersion