Tecnología de elaboración de quesos oveja y cabra: diferencias de producción artesanal e industrial

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Galván Romo, José Luis, Unión Europea. UE, Seminario: "Calidad de los quesos de cabra y oveja en la PYME quesera. Técnicas de elaboración y presentación de los quesos con vías a la exportación"
Formato: conferenceObject
Lenguaje:Español
Publicado: INTI-Lácteos 2007
Materias:
Quesos
Queso de cabra
Queso de oveja
Quesería
Artesanía
Producción industrial
Equipos
Silos
Procesos industriales
Calidad
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASHd2df.dir/GalvanRomoTecnologia.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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