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Synergistic performance of lecithin and glycerol monostearate in oil/water emulsions
por
Moran-Valero, M.I.
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Ruiz
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Henestrosa
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V.M.P
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Pilosof, A.M.R.
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In vitro digestibility and allergenicity of emulsified hen egg
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Jiménez-Saiz, R.
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Ruiz
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Henestrosa
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V.M.P
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López-Fandiño, R.
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Molina, E.
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Behaviour of cyanidin-3-glucoside, β-lactoglobulin and polysaccharides nanoparticles in bulk and oil-in-water interfaces
por
Oliveira, A.
,
Ruiz
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Henestrosa
,
V.M.P
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Von Staszewski, M.
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Pilosof, A.M.R.
,
Pintado, M.
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Comparative interfacial in vitro digestion of protein and polysaccharide oil/water films
por
Bellesi, F.A.
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Ruiz
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Henestrosa
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V.M.P
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Maldonado-Valderrama, J.
,
Del Castillo Santaella, T.
,
Pilosof, A.M.R.
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5
Incorporation of beads into oral films for buccal and oral delivery of bioactive molecules
por
Castro, P.M.
,
Sousa, F.
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Magalhães, R.
,
Ruiz
-
Henestrosa
,
V.M.P
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,
Pilosof, A.M.R.
,
Madureira, A.R.
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Sarmento, B.
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Pintado, M.E.
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