Aplicación de electroforesis capilar para la caracterización de gliadinas de trigos argentinos

por Colombo, A., Ribotta, P.D., León, A.E.
Publicado 2008

Formulación de aguas saborizadas

por Bertero, C., Mangas Flores, B., Ribotta, P.D., Severini, H.
Publicado 2023

Colour assessment on bread wheat and triticale fresh pasta

por Martinez, C. S., Ribotta, P. D., Leon, A. E., Añón, María Cristina
Publicado 2012

Características tecnológicas de almidones de dos variedades de batatas (Ipomoea batatas [L.] Lam) infectadas con «encrespamiento amarillo»

por Buxmann, E., Blanco Canalis, M.S., Ribotta, P.D., Di Feo, L.
Publicado 2020

Evaluación de la estabilidad del aceite de chía (Salvia hispanica L) microencapsulado sometido a condiciones aceleradas de oxidación

por Curti, M.I., Martínez, M. L., Llabot, J. M., Ribotta, P. D.
Publicado 2023

Análisis de la aptitud de trigos pan para la elaboración de galletitas y bizcochuelos

por Moiraghi, M, Ribotta, P.D., Aguirre, A., Pérez, G. T., León, A. E.
Publicado 2005

Effect of natural and synthetic antioxidants on the oxidative stability of walnut oil under different storage conditions

por Martínez, M.L., Penci, M.C., Ixtaina, V., Ribotta, P.D., Maestri, D.

Cambios en las proteínas y en la distribución del tamaño de los gránulos de almidón durante el llenado del grano de triticale

por Pérez, G. T., Ribotta, P. D., Aguirre, A. V., Rubiolo, O. J., León, A. E.
Publicado 2004

Efectos de diferentes fracciones de harinas de trigo pan obtenidas con molino industrial sobre la calidad de galletitas dulces

por Barrera, G.N, Bassi, E., Reyes Martínez, R.J., León, A.E., Ribotta, P.D.
Publicado 2012

Cinética de oxidación de blends de aceite de chía

por Bordón, M.G., Marín, M.A., Penci, M.C., Ribotta, P.D., Martínez, M.L.
Publicado 2025

Caracterización y evaluación de las propiedades funcionales de expellers y concentrados proteicos de soja obtenidos por procesos convencionales

por Actis Milanesio, M., Allín, M. G., Marín, M. A., Grasso, F., Montoya, P., Ribotta, P. D.
Publicado 2024

Modificaciones del proceso de extracción de aceite de soja por prensado para obtener concentrados proteicos con mejores propiedades funcionales

por Actis Milanesio, M., Allín, M. G., Marín, M. A., Grasso, F., Montoya, P., Ribotta, P. D.
Publicado 2023

Indicadores de calidad de las harinas de trigo: índice de calidad industrial y su relación con ensayos predictivos

por de la Horra, A.E, Seghezzo, M.L., Molfese, E., Ribotta, P.D., León, A.E.
Publicado 2012

Effect of damaged starch on the rheological properties of wheat starch suspensions

por Barrera, G.N., Bustos, M.C., Iturriaga, L., Flores, S.K., León, A.E., Ribotta, P.D.

Influencia del contenido de almidón dañado sobre la calidad galletitera en harinas de triticale

por Torri, C. L., Ribotta, P. D., Morcillo, M. H., Rubiolo, O. J., Pérez, G. T., León, A. E.
Publicado 2003

Caracterización de harinas de tritíceas híbridas

por Castaño, M.N., Ferrari, E.D., Picca, A.T., Curti, M.I., Ribotta, P.D., León, A.E., Ferreira, V.A., Grassi, E.M., Ferreira, A., di Santo, H.E., Castillo, E.A., Paccapelo, H.A.
Publicado 2017