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Effect of different treatments on the microstructure and functional and pasting properties of pigeon pea (Cajanus cajan L.), dolichos bean (Dolichos lablab L.) and jack bean (Canav...
por
Acevedo, B.A.
,
Thompson, C.M.B.
,
González
Foutel
,
N
.S.
,
Chaves, M.G.
,
Avanza, M.V.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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