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1
Application of edible coatings to improve global quality of fortified pumpkin
por
Genevois, C.E.
,
De
Escalada
Pla
,
M.F
.
,
Flores, S.K.
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JOUR
2
Chemical and functional properties of cell wall polymers from two cherry varieties at two developmental stages
por
Basanta, M.F.
,
De
Escalada
Plá
,
M.F
.
,
Stortz, C.A.
,
Rojas, A.M.
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JOUR
3
Pumpkin (Cucurbita moschata Duchesne ex Poiret) mesocarp tissue as a food matrix for supplying iron in a food product
por
de
Escalada
Pla
,
M.F
.
,
Campos, C.A.
,
Gerschenson, L.N.
,
Rojas, A.M.
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JOUR
4
Blanching of red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) root. Effect of hot water or microwave radiation on cell wall characteristics
por
Latorre, M.E.
,
de
Escalada
Plá
,
M.F
.
,
Rojas, A.M.
,
Gerschenson, L.N.
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JOUR
5
Optimization of the Production of Dietary Fiber Concentrates from By-Products of Papaya (Carica papaya L. Var. Formosa) with Microwave Assistance. Evaluation of Its Physicochemical...
por
Nieto Calvache, J.E.
,
Soria, M.
,
De
Escalada
Pla
,
M.F
.
,
Gerschenson, L.N.
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JOUR
6
The functional and organoleptic characterization of a dairy-free dessert containing a novel probiotic food ingredient
por
Genevois, C.E.
,
Castellanos Fuentes, A.P.
,
Flores, S.K.
,
De
Escalada
Pla
,
M.F
.
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JOUR
7
Influence of the isolation procedure on the characteristics of fiber-rich products obtained from quince wastes
por
de
Escalada
Pla
,
M.F
.
,
Uribe, M.
,
Fissore, E.N.
,
Gerschenson, L.N.
,
Rojas, A.M.
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JOUR
8
Effect of processing on physico-chemical characteristics of dietary fibre concentrates obtained from peach (Prunus persica L.) peel and pulp
por
de
Escalada
Pla
,
M.F
.
,
González, P.
,
Sette, P.
,
Portillo, F.
,
Rojas, A.M.
,
Gerschenson, L.N.
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JOUR
9
Relative contributions of turgor, cell wall and middle lamella to the mechanical performance of vegetable tissues determined through controlled osmotic stress
por
Rojas, A.M.
,
Marangoni, A.G.
,
Gerschenson, L.N.
,
Latorre, M.E.
,
de
Escalada
Plá
,
M.F
.
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CHAP
10
Cherry fibers isolated from harvest residues as valuable dietary fiber and functional food ingredients
por
Basanta, M.F.
,
De
Escalada
Plá
,
M.F
.
,
Raffo, M.D.
,
Stortz, C.A.
,
Rojas, A.M.
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JOUR
11
Composition and functional properties of enriched fiber products obtained from pumpkin (Cucurbita moschata Duchesne ex Poiret)
por
de
Escalada
Pla
,
M.F
.
,
Ponce, N.M.
,
Stortz, C.A.
,
Gerschenson, L.N.
,
Rojas, A.M.
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JOUR
12
Obtention of dietary fibre enriched fractions from peach bagasse using ethanol pre-treatment and microwave drying
por
Nieto Calvache, J.E.
,
Fissore, E.N.
,
Latorre, M.E.
,
Soria, M.
,
De
Escalada
Pla
,
M.F
.
,
Gerschenson, L.N.
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JOUR
13
Chemical and biochemical changes of pumpkin (Cucumis moschata, Duch) tissue in relation to osmotic stress
por
De
Escalada
Pla
,
M.F
.
,
Ponce, N.M.
,
Wider, M.E.
,
Stortz, C.A.
,
Rojas, A.M.
,
Gerschenson, L.N.
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