Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Tipo de registro dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Soy protein
Glycine max
14
Hydrolysates
8
Foam
6
Gelation
6
Polysaccharides
6
Dilatational rheology
4
Interactions
4
Response surface methodology
4
Surface pressure
4
Acid treatment
2
Air-water interface
2
Chemical modification
2
Cluster analysis
2
Concentration
2
Cyamopsis tetragonoloba
2
Disproportionation
2
Drainage
2
Foam stability
2
Foams
2
Functional properties
2
Gums
2
High intensity ultrasound
2
Hydrocolloids
2
Interface
2
Melting
2
Nanotechnology
2
Solutions
2
Soy isolate
2
Thermal behavior
2
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2por Oliva, María Eugenia
Publicado 2011Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)Tesis doctoral acceptedVersion SNRD Tesis -
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18JOUR
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