Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
Pasting properties
Microstructure
3
Thermal properties
3
Ground corn
2
LM
2
SEM
2
Starch
2
Steep time
2
Zea mays
2
Bioactive compounds
1
Cream destabilisation percentage
1
Emulsion stability
1
Enzymatic activity
1
Gels
1
Legumes
1
Protein solubility
1
Rheological properties
1
Sprouted whole-wheat flour
1
Techno-functional ingredients
1
-
1
-
2
-
3por Navarro, José Luis, Losano Richard, Pedro, Moiraghi, Malena, Bustos, Mariela, León, Alberto Edel, Steffolani, María Eugenia
Publicado 2024Aportado por: Repositorio Digital Universitario (UNC)publishedVersion article -
4por Acevedo, Belén Andrea, Thompson, Cinthia María Belén, González Foutel, Nicolás Sebastián, Chaves, María Guadalupe, Avanza, María Victoria
Publicado 2021Artículo -
5por Acevedo, Belén Andrea, Avanza, María Victoria, Chaves, María Guadalupe, Ronda, Felicidad
Publicado 2021Artículo