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Fungal phytase as a potential breadmaking additive
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Effect of different carbohydrases on fresh bread texture and bread staling
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Improvement of flour quality through carbohydrases treatment during wheat tempering
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Effect of Steeping Corn with Lactic Acid on Starch Properties
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Effect of steeping time on the starch properties from ground whole corn
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Experimental approach to optimize the use of α-amylases in breadmaking
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Effect of ground corn steeping on starch properties
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