Tipo de registro dentro de su búsqueda.
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Materias dentro de su búsqueda.
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Química
Texture
Textura
5
Color
2
Dough
2
Hidrocoloide
2
Hydrocolloid
2
Masa
2
Retrogradation
2
Albumin
1
Albúminas
1
Algarrobo
1
Ascorbic acid
1
Bala de goma
1
Calcium
1
Carboximetilcelulosa
1
Carboxymethyl cellulose
1
Cellular solids
1
Ciencias Exactas
1
Cooking in syrup
1
Dairy products
1
Doce de leite
1
Dough property
1
Dulce de leche
1
Dynamic moduli
1
ESEM
1
Electrical conductivity
1
Electro-heating
1
Emulsión cárnica
1
Frozen dough
1
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1
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2
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3
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4
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5
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6por Graiver, Natalia Gisel, Andrés, Silvina Cecilia, Zaritzky, Noemí Elisabet, Califano, Alicia Noemí
Publicado 2009Aportado por: SEDICI (UNLP)Objeto de conferencia -
7por Liu, Xingli, Mu, Taihua, Yamul, Diego Karim, Sun, Hongnan, Zhang, Miao, Chen, Jingwang, Fauconnier, Marie Laure, Pérez, Vanina Andrea
Publicado 2017Aportado por: SEDICI (UNLP)Articulo -
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11por Yamul, Diego Karim, Galmarini, Mara Virginia, Lupano, Cecilia Elena, Zamora, María Clara
Publicado 2013Aportado por: SEDICI (UNLP)Articulo Preprint -
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