Desarrollo y caracterización de oleogeles con características tecnofuncionales especiales como reemplazo de la fase grasa en sistemas alimentarios

por Pino, Neuvis
Publicado 2022

Desarrollo y caracterización de oleogeles con características tecnofuncionales especiales como reemplazo de la fase grasa en sistemas alimentarios

por Pino, Neuvis, Lorenzo, Gabriel, Marchetti, Lucas
Publicado 2023

Análisis de las interacciones en mezclas binarias de ceras sobre las características microestructurales y textura de oleogeles

por Pino, Neuvis Alejandro, Marchetti, Lucas, Lorenzo, Gabriel
Publicado 2023