Buenas Prácticas de Manufactura; planes de higiene y sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control para la pequeña y mediana empresa quesera

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Román, Mario, Unión Europea. UE
Formato: other
Lenguaje:Español
Publicado: INTI-Lácteos 2007
Materias:
Quesería
GMP
HACCP
PYME
Seguridad alimentaria
Higiene industrial
Agua potable
Limpieza
Desinfección
Residuos
Disposición de efluentes
Proveedores
Mantenimiento
Capacitación
Trazabilidad
Planificación
Control de plagas
Calidad
Quesos
Legislación
Materias primas
Sanidad animal
Locales
Equipos
Ordeño
Transporte
Leche
Control de calidad
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH69e0.dir/doc.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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