Evaluación de la Textura en Quesos de Oveja. Aplicaciones del Análisis Factorial Discriminante

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Santini, Z.G., Alsina, D.A., Athaus, R., Meinardi, C., Freyre, M., Díaz, J.R., González, C.
Formato: Artículo revista
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Litoral 2007
Materias:
queso
oveja
dureza
cohesividad
gomosidad.
Acceso en línea:https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FAVEAgrarias/article/view/1317
Aporte de:
Biblioteca Virtual - Publicaciones (UNL) de Universidad Nacional del Litoral
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