Evaluación de procesos de secado y osmodeshidratado para obtener aceitunas negras de mesa tipo griego y de bajo perfil sódico

por Gascón, A., Cerchiai, E., Zuritz, C., Dip, G., Suliá, P., Ingrassia, E., Ventura, L., Bressia, C., Claros, S., Gracia, V., Espejo C., Maldonado, M., INTI-Frutas y Hortalizas, AR, Facultad de Ciencias Agrarias. UNC-FCA, AR, CONICET-Cuyo, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 6, Alimentos, investigación aplicada
Publicado 2007

Evolución del color de aceitunas verdes con el uso de una tecnología de baja generación de efluentes

por Gascón, A., Cerchiai, E., Monesi, V., Polo, P., Suliá, P., Ventura, L., Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo. Chacras de Coria, Mendoza, AR, INTI-Frutas y Hortalizas. Chacras de Coria, AR, Universitá degli Studi di Parma - Facoltá di Agraria, IT, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5, Investigación aplicada, alimentos, autogenerado
Publicado 2004