Evaluación de procesos de secado y osmodeshidratado para obtener aceitunas negras de mesa tipo griego y de bajo perfil sódico

por Gascón, A., Cerchiai, E., Zuritz, C., Dip, G., Suliá, P., Ingrassia, E., Ventura, L., Bressia, C., Claros, S., Gracia, V., Espejo C., Maldonado, M., INTI-Frutas y Hortalizas, AR, Facultad de Ciencias Agrarias. UNC-FCA, AR, CONICET-Cuyo, AR, Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 6, Alimentos, investigación aplicada
Publicado 2007