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Variación de las Características de Formulaciones con Edulcorantes Similares a las de Caramelos Duros de Bajas Calorías con el Contenido de Agua
por
Celeghin, A. G.
,
Rubiolo
,
A
.
C
.
Publicado 2005
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2
Estudio de la Desnaturalización Térmica y Agregación de las Proteínas de Suero por Calorimetría Diferencial de Barrido
por
Antuña, S.
,
Celeghin, A. G.
,
Rubiolo
,
A
.
C
.
Publicado 2009
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3
Influence of freezing temperature and maltodextrin concentration on stability of linseed oil-in-water multilayer emulsions
por
Fioramonti, S.A.
,
Arzeni, C.
,
Pilosof, A.M.R.
,
Rubiolo
,
A.C
.
,
Santiago, L.G.
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4
Multilayer emulsions as a strategy for linseed oil microencapsulation: Effect of pH and alginate concentration
por
Fioramonti, S.A.
,
Martinez, M.J.
,
Pilosof, A.M.R.
,
Rubiolo
,
A.C
.
,
Santiago, L.G.
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5
Influence of Maillard conjugation on structural characteristics and rheological properties of whey protein/dextran systems
por
Spotti, M.J.
,
Martinez, M.J.
,
Pilosof, A.M.R.
,
Candioti, M.
,
Rubiolo
,
A.C
.
,
Carrara, C.R.
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6
Rheological properties of whey protein and dextran conjugates at different reaction times
por
Spotti, M.J.
,
Martinez, M.J.
,
Pilosof, A.M.R.
,
Candioti, M.
,
Rubiolo
,
A.C
.
,
Carrara, C.R.
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