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1
Optimization of physical properties of xanthan gum/tapioca starch edible matrices containing potassium sorbate and evaluation of its antimicrobial effectiveness
por
Arismendi
,
C
.
,
Chillo, S.
,
Conte, A.
,
Del Nobile, M.A.
,
Flores, S.
,
Gerschenson, L.N.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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