Protocolo de calidad para queso reggianito; Fecha de oficialización: 16 de enero de 2008. Resolución SAGPyA Nº: 16/2008

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. SAGPyA. Buenos Aires, AR, INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR
Formato:	other
Publicado:	SAGPyA 2007
Materias:	Queso reggianito Calidad Productos lácteos INTI Códigos alimentarios Reglamentación Industria láctea Leche Ingredientes Características organolépticas Higiene de los alimentos Seguridad alimentaria HACCP Envases Conservación de alimentos Aditivos alimentarios Análisis sensorial Ensayos biológicos Contaminantes Residuos Pesticidas Leche cruda Bacterias lácticas Coagulación Calentamiento Prensado Moldeo Cuajos Salazón Maduración
Acceso en línea:	http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0173/26057bef.dir/queso_reggianito.pdf
Aporte de:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI

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