Protocolo de calidad para queso reggianito; Fecha de oficialización: 16 de enero de 2008. Resolución SAGPyA Nº: 16/2008

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. SAGPyA. Buenos Aires, AR, INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR
Formato: other
Publicado: SAGPyA 2007
Materias:
Queso reggianito
Calidad
Productos lácteos
INTI
Códigos alimentarios
Reglamentación
Industria láctea
Leche
Ingredientes
Características organolépticas
Higiene de los alimentos
Seguridad alimentaria
HACCP
Envases
Conservación de alimentos
Aditivos alimentarios
Análisis sensorial
Ensayos biológicos
Contaminantes
Residuos
Pesticidas
Leche cruda
Bacterias lácticas
Coagulación
Calentamiento
Prensado
Moldeo
Cuajos
Salazón
Maduración
Acceso en línea:http://www-biblio.inti.gob.ar:80/gsdl/collect/inti/index/assoc/HASH0173/26057bef.dir/queso_reggianito.pdf
Aporte de:
Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) de INTI
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