Determinación de ácidos grasos en leche bubalina (Bubalus bubalis) producida en Corrientes, Argentina

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El objetivo del estudio fue determinar los valores de ácidos grasos saturados e insaturados, especialmente ácido linoleico conjugado (CLA) y ácidos omega 3 y 6, en leche de búfalas de la Provincia de Corrientes. Se emplearon 16 búfalas multíparas de raza Murrah y mestizas Murrah x Mediterránea, dist...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Patiño, Exequiel María, Judis, María Alicia, Guanziroli Stefani, M. C., Pochon, Daniel Osvaldo, Cedrés, José Feliciano, Doval, Mirtha M., Romero, A., Faisal, E. L., Crudeli, Gustavo Ángel, Rebak, Gladis Isabel
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias 2022
Materias:
Búfalas
Leche
Ácidos grasos
Buffaloe
Milk
Fatty acids
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/49248
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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