Efecto del soluto usado para ajustar la actividad del agua en la cinética de degradación térmica de Tiamina en sistemas modelo

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Fil: Mauri, Liliana Mabel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mauri, Liliana Mabel
Otros Autores: Alzamora, Stella Maris
Formato: Tesis doctoral publishedVersion
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 1988
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n2103_Mauri
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA) de Universidad de Buenos Aires
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