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Mauri, Liliana Mabel
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Efecto del soluto usado para ajustar la actividad del agua en la cinética de degradación térmica de Tiamina en sistemas modelo
por
Mauri
,
Liliana
Mabel
Publicado 1988
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Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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Efecto del soluto usado para ajustar la actividad del agua en la cinética de degradación térmica de Tiamina en sistemas modelo
por
Mauri
,
Liliana
Mabel
Publicado 1988
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Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)
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Efecto del soluto usado para ajustar la actividad del agua en la cinética de degradación térmica de Tiamina en sistemas modelo
por
Mauri
,
Liliana
Mabel
Publicado 1988
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4
Effect of electrolytes on the kinetics of thiamine loss in model systems of high water activity
por
Mauri
,
Liliana
Mabel
,
Alzamora, Stella Maris
,
Tomio, Josefina María
Publicado 1992
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5
Effect of Adjusting the Water Activity to 0.95 with Different Solutes on the Kinetics of Thiamin Loss in a Model System
por
Mauri
,
Liliana
Mabel
,
Resnik, Silvia Liliana
,
Tomio, Josefina María
Publicado 1986
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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6
Review: Kinetic parameters for thiamine degradation in foods and model solutions of high water activity
por
Mauri
,
Liliana
Mabel
,
Alzamora, Stella Maris
,
Tomio, Josefina María
Publicado 1989
Aportado por:
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