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1
Review: Kinetic parameters for thiamine degradation in foods and model solutions of high water activity
por
Mauri, Liliana Mabel
,
Alzamora, Stella Maris
,
Tomio, Josefina María
Publicado 1989
Aportado por:
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2
Review: Kinetic parameters for thiamine degradation in foods and model solutions of high water activity
por
MAURI, L.M.
,
ALZAMORA, S.M.
,
CHIRIFE, J.
,
TOMIO, M.J.
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Institución
Universidad de Buenos Aires
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Colecciones
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
2
Formato
JOUR
1
Autor
ALZAMORA, S.M.
1
Alzamora, Stella Maris
1
CHIRIFE, J.
1
MAURI, L.M.
1
Mauri, Liliana Mabel
1
TOMIO, M.J.
1
Tomio, Josefina María
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