Turismo y alimentación, una relación puesta en tensión: Una crítica del Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012-2016 desde el punto de vista de la soberanía alimentaria

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El turismo es una actividad que está teniendo una expansión cualitativa y cuantitativa en Argentina, a partir del advenimiento del neodesarrollismo. El turismo de nichos es la variante protagonista de este proceso. El turismo gastronómico es una de sus expresiones, el cual trastoca la relación tradi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Trivi, Nicolás
Formato:	Artículo publishedVersion
Lenguaje:	Español
Publicado:	2014
Materias:	Ciencias sociales Turismo gastronómico Alimentación Soberanía alimentaria Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012-2016 Gastronomic tourism Feed Food sovereignty Turismo gastronômico Alimentaçao Soberania alimentar
Acceso en línea:	https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.9980/pr.9980.pdf
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description	El turismo es una actividad que está teniendo una expansión cualitativa y cuantitativa en Argentina, a partir del advenimiento del neodesarrollismo. El turismo de nichos es la variante protagonista de este proceso. El turismo gastronómico es una de sus expresiones, el cual trastoca la relación tradicional entre los viajes y la alimentación, convirtiendo a la gastronomía nacional en un atractivo turístico relativamente autónomo. Se realiza un análisis crítico del Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012-2016 desde el punto de vista de la soberanía alimentaria, para discutir los posibles impactos de esta variante del turismo en la alimentación del pueblo argentino.
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Turismo y alimentación, una relación puesta en tensión: Una crítica del Plan de Marketing de Turismo Gastronómico 2012-2016 desde el punto de vista de la soberanía alimentaria

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