Institutions and Interest Groups: Meat Provision in Mexico City, c. 1850-1967

Mostrar todas las versiones(3)

Este artículo analiza el sistema de abasto de carne de la ciudad de México desde la década de 1850 hasta 1967. Durante este periodo, mientras algunos centros urbanos del continente americano reemplazaron sus métodos tradicionales de aprovisionamiento -el sistema de rastros- con compañías empacadoras...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Lopes, Maria-Aparecida, De los Reyes Patiño, Reynaldo
Formato:	Artículo publishedVersion
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	2020
Materias:	Historia Sistema de rastros Monopolio municipal Grupos de interés Suministro de carne Ciudad de México Abattoir system Municipal monopoly Interest groups Meat supply Mexico City
Acceso en línea:	https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.11717/pr.11717.pdf
Aporte de:	Memoria Académica - FaHCE (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

id	I19-R125-Jpr11717
record_format	dspace
institution	Universidad Nacional de La Plata
institution_str	I-19
repository_str	R-125
collection	Memoria Académica - FaHCE (UNLP)
language	Inglés
orig_language_str_mv	eng
topic	Historia Sistema de rastros Monopolio municipal Grupos de interés Suministro de carne Ciudad de México Abattoir system Municipal monopoly Interest groups Meat supply Mexico City
spellingShingle	Historia Sistema de rastros Monopolio municipal Grupos de interés Suministro de carne Ciudad de México Abattoir system Municipal monopoly Interest groups Meat supply Mexico City Lopes, Maria-Aparecida De los Reyes Patiño, Reynaldo Institutions and Interest Groups: Meat Provision in Mexico City, c. 1850-1967
topic_facet	Historia Sistema de rastros Monopolio municipal Grupos de interés Suministro de carne Ciudad de México Abattoir system Municipal monopoly Interest groups Meat supply Mexico City
description	Este artículo analiza el sistema de abasto de carne de la ciudad de México desde la década de 1850 hasta 1967. Durante este periodo, mientras algunos centros urbanos del continente americano reemplazaron sus métodos tradicionales de aprovisionamiento -el sistema de rastros- con compañías empacadoras, la ciudad de México siguió dependiendo del monopolio municipal para proveer de carne a las masas. Este estudio se centra en el rol que jugaron en este proceso los ganaderos, proveedores de ganado (introductores) y trabajadores del rastro, junto con las autoridades de la ciudad. Muestra cómo estos actores evolucionaron adaptándose a cualquier autoridad en el poder sin importar la ideología y cómo grupos de interés, introductores, trabajadores y ganaderos no sólo proporcionaron un servicio a los habitantes de la ciudad, sino que, con diferentes grados de influencia, también proveyeron un importante apoyo político para los gobiernos. Por su parte, y en nombre del orden público, las autoridades de la ciudad protegieron esas asociaciones como forma de gestionar los suministros. Esta relación de beneficio mutuo les permitió a ambos (grupos de interés y autoridades) resistirse a los conglomerados de empacadoras hasta bien entrado el siglo XX. Este trabajo resalta que, aunque en ocasiones estos arreglos facilitaron el suministro de carne, en otras no permitieron que las proteínas animales llegaran hasta los trabajadores pobres - uno de los objetivos principales del México posrevolucionario.
format	Artículo Artículo publishedVersion
author	Lopes, Maria-Aparecida De los Reyes Patiño, Reynaldo
author_facet	Lopes, Maria-Aparecida De los Reyes Patiño, Reynaldo
author_sort	Lopes, Maria-Aparecida
title	Institutions and Interest Groups: Meat Provision in Mexico City, c. 1850-1967
title_short	Institutions and Interest Groups: Meat Provision in Mexico City, c. 1850-1967
title_full	Institutions and Interest Groups: Meat Provision in Mexico City, c. 1850-1967
title_fullStr	Institutions and Interest Groups: Meat Provision in Mexico City, c. 1850-1967
title_full_unstemmed	Institutions and Interest Groups: Meat Provision in Mexico City, c. 1850-1967
title_sort	institutions and interest groups: meat provision in mexico city, c. 1850-1967
publishDate	2020
url	https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.11717/pr.11717.pdf
work_keys_str_mv	AT lopesmariaaparecida institutionsandinterestgroupsmeatprovisioninmexicocityc18501967 AT delosreyespatinoreynaldo institutionsandinterestgroupsmeatprovisioninmexicocityc18501967 AT lopesmariaaparecida institucionesygruposdeintereselabastodecarneenlaciudaddemexicoc18501967 AT delosreyespatinoreynaldo institucionesygruposdeintereselabastodecarneenlaciudaddemexicoc18501967
bdutipo_str	Repositorios
_version_	1764820498367119360

Institutions and Interest Groups: Meat Provision in Mexico City, c. 1850-1967

Ejemplares similares