Identificación de almidones de maíces catamarqueños: aplicación a dos casos arqueológicos

En este trabajo presentamos un modelo estadístico para discriminar tipos de maíz a partir de los gránulos de almidón arqueológicos que fueron recuperados en vasijas cerámicas e implementos de molienda de piedra. El modelo fue generado a partir del estudio de una amplia base de datos de gránulos de a...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Giovannetti, Marco Antonio, Lantos, Irene Johanna, Ratto, Norma Rosa
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2015
Materias:	Arqueología Zea mays l. Maíces nativos del NOA Modelo estadístico discriminante Arqueobotánica Archaeobotany Zea mays L. Northwestern Argentina maize landraces Discriminant statistical model
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/99285 https://ri.conicet.gov.ar/11336/55058
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	En este trabajo presentamos un modelo estadístico para discriminar tipos de maíz a partir de los gránulos de almidón arqueológicos que fueron recuperados en vasijas cerámicas e implementos de molienda de piedra. El modelo fue generado a partir del estudio de una amplia base de datos de gránulos de almidón de maíces nativos del Noroeste argentino. Se llevó a cabo un Análisis Discriminante utilizando el método de inclusión por pasos. Este análisis nos permitió asignar los ejemplares arqueológicos a los diferentes tipos de maíz, definidos por su textura de endosperma: córneo, harinoso, dextrinoso, dentado y córneo harinoso. La identificación de tipos de maíz en las muestras arqueológicas permitió discutir las potenciales prácticas de preparación y consumo de alimentos y bebidas catamarqueñas en tiempos prehispánicos.
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Identificación de almidones de maíces catamarqueños: aplicación a dos casos arqueológicos

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