Factores de pre y poscosecha que afectan el contenido de compuestos antioxidantes en hortalizas

Mostrar todas las versiones(3)

Los beneficios para la salud asociados al consumo de frutas y hortalizas frescas se vinculan con la presencia de compuestos antioxidantes, capaces de prevenir algunas enfermedades crónicas y degenerativas. Para una variedad dada, los niveles de antioxidantes son dependientes de las condiciones de pr...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autores principales: Darré, Magalí, Pintos, Federico Martín, Vicente, Ariel Roberto, Lemoine, María Laura, Concellón, Analía
Formato: Articulo Comunicacion
Lenguaje:Español
Publicado: 2019
Materias:
Ciencias Agrarias
Compuestos bioactivos
Berenjena
Brócoli
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/93035
https://revistas.unlp.edu.ar/InvJov/article/view/9505
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

Ejemplares similares

Ejemplares similares