Venta callejera de quesos: su importancia en la salud pública
La producción artesanal de quesos y su venta callejera, es realizada habitualmente por producciones agro-alimentarias familiares. La elaboración de los productos no se realiza en buenas condiciones higiénico–sanitarias, lo que puede devenir en la contaminación microbiológica de los productos. Se pro...
Guardado en:
| Autor principal: | Miceli, Graciela Sara |
|---|---|
| Otros Autores: | Miceli, Elisa Cristina |
| Formato: | Tesis Tesis de maestria |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/88315 https://doi.org/10.35537/10915/88315 |
| Aporte de: |
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