La interacción hidrofóbica en sistemas de interés biológico : I. Conceptos generales
En este trabajo se considera la interacción hidrofóbica en sus aspectos generales a efectos de dar los elementos necesarios como para poder analizar algunos sistemas de interés biológico y farmacéutico. Se presentan algunos elementos sobre la estructura del agua a efectos de considerar la hidratació...
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Publicado: |
1987
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Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/7323 http://www.latamjpharm.org/trabajos/6/3/LAJOP_6_3_3_1_VQ8VW2O1A4.pdf |
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Farmacia hidrofobicidad; interacción hidrofóbica; estructura del agua Química del agua Interacción hydrofobicity; hydrophobic interaction; water structure Grigera, José Raúl La interacción hidrofóbica en sistemas de interés biológico : I. Conceptos generales |
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Farmacia hidrofobicidad; interacción hidrofóbica; estructura del agua Química del agua Interacción hydrofobicity; hydrophobic interaction; water structure |
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En este trabajo se considera la interacción hidrofóbica en sus aspectos generales a efectos de dar los elementos necesarios como para poder analizar algunos sistemas de interés biológico y farmacéutico. Se presentan algunos elementos sobre la estructura del agua a efectos de considerar la hidratación en forma general y posteriormente la hidratación hidrofóbica en particular. Se presentan evidencias experimentales tanto termodinámicas como provenientes de métodos de relajación para luego plantear la definición de interacción hidrofóbica y algunos factores que la afectan. En trabajos subsiguientes se presentarán diversos métodos de medición de la interacción hidrofóbica y su relación con los coeficientes de partición. La caracterización de las proteínas de acuerdo a los "momentos hidrofóbicos", los métodos de predicción de hidrofobicidad, la relación con el "balance hidrofílico-hidrofóbico (HLB)" y otros aspectos de interés biológico. |
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