Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas
O objetivo deste trabalho foi avaliar a comportamento de complexação entre catequina e polivinilpirrolidona. Para efeito de comparação, complexos entre catequina e caseína também foram estudados. A capacidade de formação de complexo e a influência do pH sobre a estabilidade do complexo foram investi...
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| Publicado: |
2006
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| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/6792 http://www.latamjpharm.org/trabajos/25/1/LAJOP_25_1_1_2_544F0RUCG8.pdf |
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Farmacia Caseinas catequina; interação; polivinilpirrolidona Taninos Fenoles catechin; interaction; polyvinylpirrolidone |
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Farmacia Caseinas catequina; interação; polivinilpirrolidona Taninos Fenoles catechin; interaction; polyvinylpirrolidone Soares, Luiz Alberto Lira Maia, Alessandro Louzada Oliveira, Alice Petrovick, Pedro Ros González Ortega, George Avaliação de complexos formados por catequina e macromoléculas |
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Farmacia Caseinas catequina; interação; polivinilpirrolidona Taninos Fenoles catechin; interaction; polyvinylpirrolidone |
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O objetivo deste trabalho foi avaliar a comportamento de complexação entre catequina e polivinilpirrolidona. Para efeito de comparação, complexos entre catequina e caseína também foram estudados. A capacidade de formação de complexo e a influência do pH sobre a estabilidade do complexo foram investigados. Máxima interação foi observada entre catequina e polivinilpirrolidona insolúvel. Este complexo foi estável em faixa de pH de 3 a 7. Comparativamente, a caseína formou complexos com catequina, porém em menor intensidade e muito mais instáveis a variações de pH. Adicionalmente, a presença de flavonóide não causou modificações no perfil de complexação entre catequina e polivinilpirrolidona. |
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Soares, Luiz Alberto Lira Maia, Alessandro Louzada Oliveira, Alice Petrovick, Pedro Ros González Ortega, George |
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