Calidad de leche en tambos familiares del periurbano oeste del área metropolitana de Buenos Aires
Cerca de las grandes ciudades, parte de los sistemas pecuarios se desarrollan en un marco de crianza Agroecológicos (AE), fortaleciendo al sector de la pequeña agricultura, generando alimentos de elevado valor, con trazabilidad. Para conocer las características del producto y generar valor agregado,...
Guardado en:
Autores principales: | , , , , , |
---|---|
Formato: | Objeto de conferencia |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
2015
|
Materias: | |
Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/52498 |
Aporte de: |
id |
I19-R120-10915-52498 |
---|---|
record_format |
dspace |
institution |
Universidad Nacional de La Plata |
institution_str |
I-19 |
repository_str |
R-120 |
collection |
SEDICI (UNLP) |
language |
Español |
topic |
Ciencias Agrarias AMBA (Área Metropolitana de Buenos Aires agroecología antibiótico Bovinos Mastitis |
spellingShingle |
Ciencias Agrarias AMBA (Área Metropolitana de Buenos Aires agroecología antibiótico Bovinos Mastitis Motta, Leonardo I. Barbano, Pablo M. Pérez, Raúl Alberto Cavanna, Facundo Lavarello Herbin, Agustina Garbaccio, Sergio Calidad de leche en tambos familiares del periurbano oeste del área metropolitana de Buenos Aires |
topic_facet |
Ciencias Agrarias AMBA (Área Metropolitana de Buenos Aires agroecología antibiótico Bovinos Mastitis |
description |
Cerca de las grandes ciudades, parte de los sistemas pecuarios se desarrollan en un marco de crianza Agroecológicos (AE), fortaleciendo al sector de la pequeña agricultura, generando alimentos de elevado valor, con trazabilidad. Para conocer las características del producto y generar valor agregado, es necesario determinar calidad composicional, sanitaria y ausencia de residuos de antibióticos, que influyen en la industrialización de la leche. El objetivo fue caracterizar la calidad de leche analizando leche de tanque de 26 productores de Marcos Paz, La Matanza y Gral. Rodríguez. Se llevó a cabo entre junio y diciembre de 2014; por productores, investigadores y extensionistas del INTA. Los resultados demostraron una baja incidencia de mastitis clínicas, ausencia de residuos de antibióticos aunque una elevada flora saprófita. Este tipo de experiencias resultan útiles para detectar dificultades en el proceso de producción de leche, y poner en valor los productos obtenidos en explotaciones lecheras con manejo AE. |
format |
Objeto de conferencia Objeto de conferencia |
author |
Motta, Leonardo I. Barbano, Pablo M. Pérez, Raúl Alberto Cavanna, Facundo Lavarello Herbin, Agustina Garbaccio, Sergio |
author_facet |
Motta, Leonardo I. Barbano, Pablo M. Pérez, Raúl Alberto Cavanna, Facundo Lavarello Herbin, Agustina Garbaccio, Sergio |
author_sort |
Motta, Leonardo I. |
title |
Calidad de leche en tambos familiares del periurbano oeste del área metropolitana de Buenos Aires |
title_short |
Calidad de leche en tambos familiares del periurbano oeste del área metropolitana de Buenos Aires |
title_full |
Calidad de leche en tambos familiares del periurbano oeste del área metropolitana de Buenos Aires |
title_fullStr |
Calidad de leche en tambos familiares del periurbano oeste del área metropolitana de Buenos Aires |
title_full_unstemmed |
Calidad de leche en tambos familiares del periurbano oeste del área metropolitana de Buenos Aires |
title_sort |
calidad de leche en tambos familiares del periurbano oeste del área metropolitana de buenos aires |
publishDate |
2015 |
url |
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/52498 |
work_keys_str_mv |
AT mottaleonardoi calidaddelecheentambosfamiliaresdelperiurbanooestedelareametropolitanadebuenosaires AT barbanopablom calidaddelecheentambosfamiliaresdelperiurbanooestedelareametropolitanadebuenosaires AT perezraulalberto calidaddelecheentambosfamiliaresdelperiurbanooestedelareametropolitanadebuenosaires AT cavannafacundo calidaddelecheentambosfamiliaresdelperiurbanooestedelareametropolitanadebuenosaires AT lavarelloherbinagustina calidaddelecheentambosfamiliaresdelperiurbanooestedelareametropolitanadebuenosaires AT garbacciosergio calidaddelecheentambosfamiliaresdelperiurbanooestedelareametropolitanadebuenosaires |
bdutipo_str |
Repositorios |
_version_ |
1764820475983167488 |