Producción de un agente antimicrobiano con potencial actividad tensioactiva mediante el empleo de tecnologías amigables con el medio ambiente

Papaína es una endopeptidasa extraída del látex de frutos de Carica papaya ampliamente empleada en las industrias alimentaria y farmacéutica. Es muy utilizada como biocatalizador en la síntesis de péptidos y otros derivados. Los surfactantes derivados de arginina son una familia de tensioactivos cat...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fait, María Elisa, Garrote, Graciela Liliana, Clapés, Pere, Morcelle del Valle, Susana Raquel
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2012
Materias:
Ecología
Biocatálisis
derivados de arginina
Papaína
actividad antimicrobiana
arginine- derivatives
antimicrobial activity
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/25711
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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