Nuevas aplicaciones de polisacáridos de bacterias lácticas: Kefiran como aditivo en productos fermentados

Información extraída del <a href="http://www.cidca.org.ar/tesis.htm">sitio web del CIDCA</a>

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Guzmán, Leticia
Otros Autores: Abraham, Analía
Formato: Tesis Tesis de grado
Lenguaje:Español
Publicado: 2009
Materias:
Ciencias Exactas
Química
Polisacáridos
Fermentación
Productos Lácteos Cultivados
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/2206
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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