Desarrollo y caracterización de sistemas synbioticos incluyendo nanopartículas de celulosa bacteriana

La relación entre dieta y salud constituye una premisa clave en el desarrollo de nuevos alimentos. En ese marco, la creciente investigación e innovación han posibilitado el desarrollo de alimentos funcionales, entre los cuales se encuentran los que contienen probióticos y/o prebióticos. Uno de los m...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pucciarelli, Lucía
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2024
Materias:
Cs. Agrícolas y Biológicas
synbioticos
alimentos funcionales
celulosa bacteriana
synbiotics
functional food
bacterial cellulose
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/173272
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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institution Universidad Nacional de La Plata
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