Rúcula: conservación refrigerada para extender su vida poscosecha

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Las hojas de rúcula (Eruca sp.) poseen un gran valor nutricional y propiedades beneficiosas para la salud humana. Esta hortaliza ha sido incorporada en las últimas dos décadas en los sistemas de producción uruguayos, particularmente en producción orgánica, presentando un corto período de conservació...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: González, Ana Valeria, Pancini, Bruno, Zaccari, Fernanda
Formato: Articulo
Lenguaje:Español
Publicado: 2023
Materias:
Ciencias Agrarias
Eruca sp
vida útil
almacenamiento
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/166926
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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