Modelado matemático del proceso de deshidratación en capa fina de bagazo cervecero: estimación de coeficientes de difusividad efectivos e isotermas de sorción de agua

El subproducto más abundante de la industria cervecera es el bagazo de cerveza (BSG por sus siglas en inglés “Brewers’ spent grain”) representando el 85% del total de los residuos generados. En 2020 se produjeron 36.4 millones de toneladas de BSG en el mundo, y por cada litro de cerveza se generan a...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Ranalli, Natalia, Orjuela Palacio, Juliana Marcela, Zaritzky, Noemí, Santos, María Victoria
Formato:	Objeto de conferencia
Lenguaje:	Español
Publicado:	2023
Materias:	Ingeniería industria cervecera Secado modelado matemático
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/157884
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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Modelado matemático del proceso de deshidratación en capa fina de bagazo cervecero: estimación de coeficientes de difusividad efectivos e isotermas de sorción de agua

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