Compuestos fenólicos

Los compuestos fenólicos son un grupo muy diverso de metabolitos secundarios que se caracterizan por poseer uno o más grupos hidroxilo (-OH), de reacción ácida, unidos a un anillo aromático (grupo fenol) (Figura 1). Los fenoles presentan comportamiento ácido dado que el oxígeno (-O) del grupo hidrox...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Viña, Sonia Zulma, Ringuelet, Jorge Abel
Formato: Libro Capitulo de libro
Lenguaje:Español
Publicado: Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP) 2013
Materias:
Ciencias Agrarias
Compuestos químicos
Compuestos fenólicos
Hidroxilos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/155459
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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