Enfermedades parasitarias transmitidas por alimentos (EPTA)

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Las enfermedades parasitarias están ampliamente distribuidas. Características biológicas, fisiológicas y adaptativas de los distintos Phyla parasitarios contribuyen para que así sea. En su epidemiología concurren factores inherentes al parásito, al ambiente y aspectos socioculturales. Los diversos g...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Radman, Nilda Ester, Osen, Beatriz Amelia, Butti, Marcos Javier, Gamboa, María Inés
Formato: Objeto de aprendizaje Material complementario
Lenguaje:Español
Publicado: 2022
Materias:
Ciencias Veterinarias
EPTA
Parásitos
Alimentos
Parasitología
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/141010
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Las enfermedades parasitarias están ampliamente distribuidas. Características biológicas, fisiológicas y adaptativas de los distintos Phyla parasitarios contribuyen para que así sea. En su epidemiología concurren factores inherentes al parásito, al ambiente y aspectos socioculturales. Los diversos grupos parasitarios cuentan con atributos que les posibilitan adaptarse a nuevos hospedadores, sobrevivir dentro de ellos (ubicación en sitios inmunológicamente privilegiados, variabilidad antigénica, etc.) y resistir condiciones ambientales adversas en sus etapas no parasitarias. Las características de sus formas de diseminación e infectantes (gruesas cubiertas en huevos, quistes y ooquistes, así como vainas en algunas larvas etc.), coadyuvan en su particular resistencia, que les permite sobrevivir semanas y meses fuera del hospedador. Los parásitos de ciclo biológico directo e indirecto pueden ser agentes etiológicos de enfermedades parasitarias transmitidas por alimentos (EPTA). La incorporación de hábitos en prácticas de cría de animales, o en la elaboración de los alimentos, se asocia a veces a la aparición de EPTA. Las EPTA no están muy reconocidas, sin embargo están ampliamente difundidas.
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