Variedades de uva en Chile y Argentina (1550-1850) : Genealogía del torrontés

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Cuyo y Chile central constituyen, desde el siglo XVIII hasta hoy, el principal polo vitivinícola de América Latina y uno de los con mayor desarrollo del mundo. Su producción de vinos y aguardientes ha tenido fuertes implicancias sociales, económicas, políticas y culturales en la región. En la base d...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Lacoste, Pablo, Yuri, José Antonio, Aranda, Marcela, Castro, Amalia, Quinteros, Katherine, Solari, Mario, Soto, Natalia, Gaete, Jocelyn, Rivas, Javier
Formato:	Articulo
Lenguaje:	Español
Publicado:	2010
Materias:	Ciencias Agrarias viticultura tradicional vino Industria Vitivinícola uva de Italia moscatel de Alejandría torrontés traditional viticulture Italia grape Muscat of Alexandria
Acceso en línea:	http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/13458 http://mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/v10n20a07/453
Aporte de:	SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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description	Cuyo y Chile central constituyen, desde el siglo XVIII hasta hoy, el principal polo vitivinícola de América Latina y uno de los con mayor desarrollo del mundo. Su producción de vinos y aguardientes ha tenido fuertes implicancias sociales, económicas, políticas y culturales en la región. En la base de este proceso se encuentra el cultivo de la vid, trabajo agrícola intensivo y especializado, en el cual los vidueños tienen una relevancia central. Este artículo examina las variedades cultivadas en la región a partir de documentos originales inéditos, sobre todo de fondos notariales y judiciales de archivos de Santiago, Mendoza y San Juan. Sobre esta base se conformó un corpus documental de 3,5 millones de plantas, con vistas a identificar el proceso de ingreso, adaptación y propagación de las variedades de vid, desde la llegada de los españoles hasta el ingreso de las cepas francesas a mediados del siglo XIX. Particular atención se presta al inicio de la coexistencia entre la uva País y la uva de Italia (moscatel de Alejandría), situación que generó las condiciones para el surgimiento del torrontés, única variedad criolla de alto valor enológico y actual cepa emblemática de los vinos blancos argentinos.
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