Simulación de la distribución de los diferentes Estéreo-Isómeros de Vitamina E y β-Caroteno en las lipoproteinas sanguíneas de vacas lecheras

La salud de los animales es un factor determinante en la calidad, seguridad e inocuidad de los alimentos de origen animal para consumo humano. Uno de los factores determinantes de la salud animal es la calidad de sus alimentos. La vitamina E, el β-caroteno y algunos minerales trazas como selenio (Se...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Michelis, Adriana L., Cavagion, Laura, Rojas, Doris Y., Meglia, Guillermo
Formato: Objeto de conferencia Resumen
Lenguaje:Español
Publicado: 2011
Materias:
Ciencias Informáticas
Vacas lecheras
Lipoproteinas sanguíneas
β-Caroteno
Vitamina E
Estéreo-Isómeros
Simulación de la distribución
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/125984
https://40jaiio.sadio.org.ar/sites/default/files/T2011/CAI/Posters/1012.pdf
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description La salud de los animales es un factor determinante en la calidad, seguridad e inocuidad de los alimentos de origen animal para consumo humano. Uno de los factores determinantes de la salud animal es la calidad de sus alimentos. La vitamina E, el β-caroteno y algunos minerales trazas como selenio (Se) y zinc (Zn), son esenciales para la salud y el desempeño productivo de las vacas lecheras. Los mismos forman parte de un sistema antioxidante celular, previniendo el accionar dañino de los radicales libres del oxígeno y favoreciendo el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Entre los diferentes nutrientes con actividad antioxidante, el α-tocopherol y el β-caroteno juegan un rol preponderante en la prevención de la oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados, presentes en las membranas celulares. La investigación aquí presentada permitió construir un modelo computacional que simula la distribución de los diferentes estéreo-isómeros sanguíneos de vitamina E en vacas lecheras durante el periparto, brindando la posibilidad de estudiar el comportamiento de este sistema frente a distintos escenarios vinculados con diferentes niveles de suplementación preparto.
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author Michelis, Adriana L.
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