Identificación de una levadura con capacidad macerante y caracterización parcial de sus carbohidrasas exocelulares

Estudios previos demostraron que una levadura autóctona, aislada de frutas cítricas, produce extractos enzimáticos con capacidad macerante de tejidos vegetales (papa, mandioca). El objetivo del presente estudio fue identificar dicha levadura por métodos moleculares e identificar las actividades enzi...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Martos, María Alicia, Zubreski, E. R., Combina, M., Vita, Carolina Elena, Hours, Roque Alberto
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2009
Materias:
Química
Pichia anomala
Poligalacturonasa
Maceración
Polygalacturonase
Maceration
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/124764
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Estudios previos demostraron que una levadura autóctona, aislada de frutas cítricas, produce extractos enzimáticos con capacidad macerante de tejidos vegetales (papa, mandioca). El objetivo del presente estudio fue identificar dicha levadura por métodos moleculares e identificar las actividades enzimáticas posiblemente involucradas en el proceso de maceración. La identificación de la levadura se realizó mediante amplificación de la región entre los genes 18S rRNA y 28S rRNA utilizando los primers ITS1 e ITS4, seguido de digestión con enzimas de restricción (Hinf I, Cfo I y Hae III). El fragmento amplificado, 5.8S-ITS rRNA, fue secuenciado para confirmar su identidad. La levadura fue identificada como Pichia anomala. En sobrenadantes de cultivo se detectaron dos isoenzimas con actividad de poligalacturonasa (PG) de tipo endo; no se detectó actividad de pectinliasa, pectatoliasa, pectinesterasa, celulasa ni xilanasa.
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Zubreski, E. R.
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