Peptidasas y lipasas vegetales como biocatalizadores en la obtención de tensioactivos derivados de aminoácidos

Se sintetizaron compuestos derivados de aminoácidos con potencial actividad superficial mediante reacciones de condensación de Arg, Gly, Ala y Leu con alquilaminas y alcoholes alifáticos (decil y dodecilamina; decanol y dodecanol). Dichas reacciones fueron catalizadas por peptidasas vegetales cisteí...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Fait, María Elisa, Rossi, Sabrina A., Hermet, Melisa, Wanionok, Nahuel Ezequiel, Méndez, Leticia Jesica, Padró, Juan Manuel, Clapés, Pere, Morcelle del Valle, Susana Raquel
Formato: Objeto de conferencia
Lenguaje:Español
Publicado: 2015
Materias:
Química
Papaína
Lipasa de Araujia sericifera
Surfactantes derivados de aminoácidos
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/122565
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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description Se sintetizaron compuestos derivados de aminoácidos con potencial actividad superficial mediante reacciones de condensación de Arg, Gly, Ala y Leu con alquilaminas y alcoholes alifáticos (decil y dodecilamina; decanol y dodecanol). Dichas reacciones fueron catalizadas por peptidasas vegetales cisteínicas, una de origen comercial (papaína) y otra extraída del látex de la enredadera nativa Araujia sericifera. Asimismo, se probó la capacidad de la lipasa obtenida de dicho látex para catalizar estas reacciones. Las estrategias ensayadas fueron control termodinámico y control cinético. Las alquilamidas derivadas de Ala y Gly pudieron ser sintetizadas mediante el enfoque termodinámico con muy buenos rendimientos para Ala pero más bajos para Gly. Dado que los derivados de Leu no pudieron ser sintetizados mediante esta estrategia, y para aumentar el rendimiento de los derivados de Gly, se ensayó la síntesis por control cinético previa esterificación de los dadores de acilo. Mediante esta metodología, se obtuvieron rendimientos cercanos al 90% para ambos dadores de acilos empleando papaína. Se utilizó este enfoque para sintetizar los derivados de Arg utilizando los tres biocatalizadores y los cuatro nucleófilos, resultando papaína la enzima más eficiente. Se escalaron las síntesis de las alquilamidas utilizando papaína como biocatalizador, a fin de caracterizar los productos obtenidos.
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